Archiv für Wein

Traubenkernzucht

Vor ein paar Tagen unterhielt ich mich bei einem Glas Wein mit einem Cousin, der in einem kleinen Haus am Rand von Paris lebt, über die Vor- und Nachteile von generativer und vegetativer Vermehrung von Pflanzen. Anlass war ein Artikel, … Weiterlesen

30. November 2013 von Kai Yves Linden
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Langlebig

Heute haben wir in Walluf im Rheingau Hans-Josef Becker kennengelernt, ein echtes Original mit Zwirbelbart und arbeitsamen Händen, der zusammen mit seiner Schwester Maria das Weingut J.B. Becker betreibt. Neben dem für den Rheingau typischen Riesling baut er auch einen … Weiterlesen

14. Oktober 2012 von Kai Yves Linden
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Blumige Frische

Gestern haben meine Frau und ich, aus gegebenem Anlass, mitten in der Woche Sekt und zum Essen (u.a. Linsen mit Peperoncini) eine Flasche Rotwein getrunken. Der Wein hatte mich nach dem Crémant zuerst beinah ein wenig erschrocken. Fast ohne Säure … Weiterlesen

12. Januar 2012 von Kai Yves Linden
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Schokolade mit Lavendel

Lavendelblüten werden als Duftstoff und in der Küche als Gewürz verwendet, in jüngerer Zeit auch in Desserts. Vor zweieinhalb Jahren entdeckte ich bei einem Einkauf in einem Supermarkt in Belgien unweit der deutschen Grenze mit Lavendelöl parfümierte Milchschokolade. Unter denen, … Weiterlesen

23. September 2011 von Kai Yves Linden
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Auf steiler Scholle

Yves Falmet ist ein Handwerker des Weins – im französischen Wort artisan schwingt auch der Künstler mit, der er auf seine Weise ist. Und die besteht einfach darin, Weinberg und Traubengut im Keller so weit es geht sich selbst zu … Weiterlesen

16. Juli 2011 von Kai Yves Linden
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Einkäufe

Heute bin ich nach einiger Zeit wieder einmal durch die Benderstraße in Gerresheim gekommen und habe die Gelegenheit genutzt, bei Herrn Pahlke Maischolle, mit Tipps zur Zubereitung, und ein paar Schritte weiter oben bei Herrn Posny einen Karton Les Silex … Weiterlesen

14. Mai 2011 von Kai Yves Linden
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