Archiv der Kategorie Lebensmittel

Ostereier

Die Kochdauer für ein perfektes weiches, kernweiches oder hartes Ei hat Hausfrauen, Köche und Physiker immer wieder beschäftigt. Wissenschaftliche Versuche haben ergeben, dass weniger die Dauer des Kochvorgangs als die im Ei erreichte Temperatur für seine Konsistenz entscheidend ist. In … Weiterlesen

31. März 2013 von Kai Yves Linden
Kategorien: Lebensmittel | Schlagwörter: | Schreibe einen Kommentar

Schokolade mit Lavendel

Lavendelblüten werden als Duftstoff und in der Küche als Gewürz verwendet, in jüngerer Zeit auch in Desserts. Vor zweieinhalb Jahren entdeckte ich bei einem Einkauf in einem Supermarkt in Belgien unweit der deutschen Grenze mit Lavendelöl parfümierte Milchschokolade. Unter denen, … Weiterlesen

23. September 2011 von Kai Yves Linden
Kategorien: Lebensmittel | Schlagwörter: , , , | Schreibe einen Kommentar

Herbst

Der Herbst ist da. Das Licht wird milder, Kastanien liegen auf den Wegen – und es gibt die ersten Berlepsch. Wegen des warmen Frühlings in diesem Jahr wurden die Früchte zwei Wochen früher als sonst gepflückt. Zwei, drei Wochen nach … Weiterlesen

19. September 2011 von Kai Yves Linden
Kategorien: Lebensmittel | Schlagwörter: , | Schreibe einen Kommentar