Archiv der Kategorie Wein

Traubenkernzucht

Vor ein paar Tagen unterhielt ich mich bei einem Glas Wein mit einem Cousin, der in einem kleinen Haus am Rand von Paris lebt, über die Vor- und Nachteile von generativer und vegetativer Vermehrung von Pflanzen. Anlass war ein Artikel, … Weiterlesen

30. November 2013 von Kai Yves Linden
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Langlebig

Heute haben wir in Walluf im Rheingau Hans-Josef Becker kennengelernt, ein echtes Original mit Zwirbelbart und arbeitsamen Händen, der zusammen mit seiner Schwester Maria das Weingut J.B. Becker betreibt. Neben dem für den Rheingau typischen Riesling baut er auch einen … Weiterlesen

14. Oktober 2012 von Kai Yves Linden
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Blumige Frische

Gestern haben meine Frau und ich, aus gegebenem Anlass, mitten in der Woche Sekt und zum Essen (u.a. Linsen mit Peperoncini) eine Flasche Rotwein getrunken. Der Wein hatte mich nach dem Crémant zuerst beinah ein wenig erschrocken. Fast ohne Säure … Weiterlesen

12. Januar 2012 von Kai Yves Linden
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Käse und Wein

Entgegen dem landläufigen Klischee – das Bild eines Franzosen mit Baskenmütze, der seinen kurbelstartenden zwei Pferde abstellt und mit Baguette, Brie und Rotwein ins Haus geht – vertragen sich Rotwein und Käse im Mund eher selten. Mimolette, ein rötlicher Hartkäse … Weiterlesen

31. August 2011 von Kai Yves Linden
Kategorien: Lebensart, Wein | Schlagwörter: , | Schreibe einen Kommentar

Auf steiler Scholle

Yves Falmet ist ein Handwerker des Weins – im französischen Wort artisan schwingt auch der Künstler mit, der er auf seine Weise ist. Und die besteht einfach darin, Weinberg und Traubengut im Keller so weit es geht sich selbst zu … Weiterlesen

16. Juli 2011 von Kai Yves Linden
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Ahr

Heute waren wir, Jutta und ich, in Sinzig zu einer Weinprobe mit Essen bei Jean-Marie Dumaine. Es gab auch Gelegenheit, Kräuter für den Garten zu kaufen. Das Essen hat uns wie immer kulinarisch bezaubert. Die Weine waren aus verschiedenen Ecken … Weiterlesen

2. Juni 2011 von Kai Yves Linden
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Belüftung

Immer wieder erstaunt mich, wie sehr ein Rotwein durch Belüftung gewinnen kann – und mitunter wieviel mehr noch, wenn die Dauer deutlich über das bewährte Maß hinausgeht, in der Flasche oder sogar in der Karaffe. Zuletzt, am vergangenen Wochenende, war … Weiterlesen

31. Mai 2011 von Kai Yves Linden
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Einkäufe

Heute bin ich nach einiger Zeit wieder einmal durch die Benderstraße in Gerresheim gekommen und habe die Gelegenheit genutzt, bei Herrn Pahlke Maischolle, mit Tipps zur Zubereitung, und ein paar Schritte weiter oben bei Herrn Posny einen Karton Les Silex … Weiterlesen

14. Mai 2011 von Kai Yves Linden
Kategorien: Wein | Schlagwörter: , | 1 Kommentar

Fuchsienrot

In den wärmeren Jahreszeiten ist ein Rosé oft erfrischend. Außerdem passt ein Rosé zu vielen Gerichten, auch zu schärfer Gewürztem. Ein Rosé aus 100 % Cabernet Sauvignon aus dem Médoc hat es mir jetzt besonders angetan. Er hat femininen Charme … Weiterlesen

3. Mai 2011 von Kai Yves Linden
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